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云的方向由风决定,人的方向只能自己决定! 带着眼泪,不一定就是悲伤,挂着笑容,也可能不是欢畅。应该从容地走过每一个地方……

家庭自发黄豆芽  

2018-07-13 14:25:39|  分类: 厨房技巧 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  现在才明白为什么有人会买个豆芽机!自己发黄豆芽,纯绿色、无添加!俺木有豆芽机,是纯手工、享乐趣!

       第一次自己在家发黄豆芽,没有像好多人说的养了一个星期,黑了臭了扔了的下场~虽然也不咋专业,但是好歹算是成功了,并享用了!5天,从泡黄豆开始,每天细心的给它们淋水洗浴,随时的观察豆芽的成长过程,挺有意思的~

       胖鼓鼓的喝饱了水的黄豆第二天就冒出了嫩嫩的小芽儿,第三天就长的更长了,到了第五天黄色的豆瓣居然都变成了绿色!

       神了!发豆芽能让黄豆返老还童!重返青春!变绿是不是维生素的含量就更多了呢???

       据说,发豆芽过程中的第3到第7天时,是豆芽的维生素含量最高的时候,这个时候吃口感也最嫩~

       还有,黄豆中使人胀气的物质在发芽过程中被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。

原料:干黄豆

工具:差不多大小的镂空筐与盆各一个,纱布两块,稍厚重的空碗一只

第1步将干黄豆泡8个小时以上,让它喝足水

第2步镂空筐与盆各一,筐放入盆中大小正好贴切为最好,盆不要太大,能让黄豆够喘气的就好

第3步将一块湿的纱布平铺在小筐里面

家庭自发黄豆芽

第4步将泡好的黄豆倒在筐中纱布上

第5步上面再盖上另一块湿的纱布

第6步最后再在上面压上稍重点的碗,重力可以让豆芽发的更粗壮

家庭自发黄豆芽

第7步每天都要给豆淋水3--6遍,也就是要保持豆的湿润度

第8步淋完还要继续用湿的纱布盖好,稍重点的碗压上

第9步到了第五天,边角的豆芽都已经长出,而且也已经有根了,可以吃了

家庭自发黄豆芽

       下图为黄豆芽的成长过程:分别为第二天、第三天、第五天

家庭自发黄豆芽

自发豆芽成功须知:

1、朋友告诉我,让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用,也就是在发的过程中见光了,以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的,所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。发豆芽的过程中盖黑色的湿布或者厚一点的湿布,豆瓣就不会变色。

2、有关工具,我用的是筐与盆,其实最好是用底部带眼的花盆最好,目的是既能让豆芽上下通气,还能遮光避风,那样豆芽的长势会更喜人。

3、每天都要给它多次的冲水,保持湿润,但不要总让它泡在水里。还有就是冲水时,尽量的不要翻动黄豆,这样豆芽生长时就会统一的在下面的纱布上扎根,长的齐刷刷的,比我这种乱哄哄的要好看,烹饪时也好去根!

4、在盖黄豆的纱布上压重物,是为了让豆芽发的更粗壮,不压豆芽会长的非常细!

家庭自发黄豆芽

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